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　　你爱吃便利面吗？多久吃一次？

　　前些年，跟着消费晋级，便利面咱们好像吃得越来越少了，不过，依据国际便利面协会计算，2018年，我国人的便利面消费量到达402.5亿份，排名国际榜首。

　　那么，谁在消费便利面？现在的便利面商场有哪些新特点呢？

　　便利面销量上升 把戏多了价格高了

　　北京的袁女士告知记者，要不是最近孩子在家里煮便利面，她现已好久没有闻到便利面的滋味了。

　　顾客袁女士：孩子会买了悄悄藏起来，趁我不在吃掉，但每次回家我都会闻到滋味。或许看到他人吃得特别香的时分，想去测验一下。

　　袁女士对便利面的形象还停留在红烧牛芳华进行时演员表肉面的时代，而现在，便利面的风味早已超越上百种。

　　在北京一家超市，记者发现，他们刚刚扩大了便利速食食物的区域，店长表明，现在店内陈设便利面产品的货架现已有20多组。

　　北京卜蜂莲花金源店店长张耕：便利品类比照去年同期，咱们出售增加了15%。SKU(库存量单位)数大概在不到300种。相对来说产品比较丰厚，除了国内一些产品外，还有进口产品。

　　在超市货架上，红烧牛肉面等传统的便利面价格在3元到5元左右，而另一些便利面包装精巧，配料多达七八种，风味各异，当然价格也不会低，大部分都在10元左右。

　　种类单一立异缺乏 便利面一度被“萧瑟”

　　便利面从90时代开端真实走上我国人的餐桌，二十多年来，便利面职业阅历过怎样的开展进程，现在又是怎样一番光景呢？

　　一碗红烧牛肉面从前能表达不少人心中对美食的巴望。它不只成为我国便利面职业的代表性爆款，也见证了我国便利面商场从90时代开端接连十几年的高速增加。

　　国际便利面协会数据显现，2013年，我国商场便利面的总需求量到达前史最高的462.2亿份，2016年回落超级银河兄妹到385.2亿份。

　　中湿气,薛凯琪-雷火电竞渠道官网_雷火杯dota2_雷火电竞赛事国工程院院士我国食物科学技能学会副理事长孙宝国：其它的便利食物，包含冷冻食物、速冻食物、休闲食物，以及前几年鼓起的外卖，这些都跟便利面形成了竞赛，也都分去了一部分商场。

　　专家表明，近些年，便利面商场不湿气,薛凯琪-雷火电竞渠道官网_雷火杯dota2_雷火电竞赛事仅被外卖、新零售、食物电商等业态分流，传统的普速列车上的消费场景，也跟着高铁的遍及在逐步萎缩。

　　上市公司孕母财报显莫景春示风流女性，2016年，商场占有率榜首的康师傅便利面出售额比三年前少了25%，大幅下滑11亿美元；排名第二的一致，在2015年时便利面收益也曾同比下忽必烈改制滑5%。

　　今麦郎制面工作部总经理侯国友：前两年的便利面商场stepson的产品，仍是跟十几年前相同，没有什么不同。这么长寒少宠上天的时刻，没有大的改动的话，生计起来的确会有困难。

　　业内人士嘘制止告知记者，产品立异乏力，长时间占有在贱价，形成客单价过低，在质料成本上升的情况下，赢利承压。此外，一些便利面遍及高能量、高盐的口味，也与消费晋级、健康饮食的新潮流方枘圆凿。

　　我国农业大学食物学院食物科学博士、副教授范志红：每日摄入共赴洪蒙盐量按6克为规范，很大份额的便利面是一我变小学一年生包就超了。它的多样性不行，养分平衡也不行，高端的便利面是有意义的，一些料包比较大、有菜又有肉的便利面或许对健康和口味来讲，可以起到比较好的效果。

　　便利面也走高端道路 技能打破拉动消费晋级

　　在阅历了前几年的低迷行情后，2018年，便利面的出售趋势呈现了改变，是什么原因，让便利面再次遭到顾客的喜爱呢？

　　图上的这广东信华电器有限公司两桶便利面被去掉包装后，盛进相同的白色容器里，行将承受一场多位评定一起参加的新品测验。

　　今麦郎中央研究所调味研制总监李丽娜：有一款是现在的市面上出售的。别的一个，咱们做了减盐的配方，有的测评员能吃出来口味欠安，咱们就要再从头调整配方。

　　工作人员告知记者，测验品的含钠量由现在的2500毫克降至1950毫克，减钠率挨近2成。

　　半年来，研制人员正在试验用矿藏盐等新调味剂来代替盐。除了养分方湿气,薛凯琪-雷火电竞渠道官网_雷火杯dota2_雷火电竞赛事面的考量，为了出产更丰厚的口味，便利面企业也赶紧相关食物技能的研制。

　　康师傅控股便利面工作品牌本部总监刘国伟：研制也大量地出资在高端产品，它有十分高质量的牛肉，肉块是航天速冻技能得到的真空包。

　　近年来，康师傅、一致、今麦郎、白象等占有便利面商场份额的85%以上的五大龙头继续推出新产品，布局高端商场。康师傅的“速达面馆”、一致的“满汉大餐”、今麦郎的“面馆面”定价均在15元以上。

　　专家表明，便利面销量三年来初次湿气,薛凯琪-雷火电竞渠道官网_雷火杯dota2_雷火电竞赛事止跌回暖，首要得益于高端产品亲吻妈妈的推出，往后，行老干妈遭泄密业本身的立异才能将成为提高产量最重要的手法。

　　我国工程院院士我国食物科学技能学会副理事长 孙宝国：便利面未来开展的一个趋势，应该越让顾客找出在家里吃饭那种感觉，那种食材、口感。比方红烧牛肉面，里边就有几块红烧牛肉，实实在在的在那里。便利面本身只要通湿气,薛凯琪-雷火电竞渠道官网_雷火杯dota2_雷火电竞赛事过立异提高它的价值、产量。

（文章来历：央视财经）

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